JAWA TIMUR, Tandaglobal.news — Data giling tebu hingga 15 Oktober 2026 menunjukkan tiga pabrik gula (PG) dengan rendemen tertinggi di Jawa Timur berasal dari perusahaan swasta yang seluruhnya mengandalkan pasokan tebu rakyat (TR). Capaian tersebut memperlihatkan bahwa tebu petani mampu menghasilkan rendemen tinggi dan menjadi salah satu faktor penting dalam produksi gula.

Berdasarkan data Direktorat Jenderal Perkebunan, Redjoso Manis Indo mencatat rendemen tertinggi sebesar 9,04 persen. Posisi berikutnya ditempati Kebun Tebu Mas dengan 8,16 persen dan Kebon Agung sebesar 7,69 persen.

Ketiga pabrik gula tersebut sama-sama menggunakan 100 persen tebu rakyat sebagai bahan baku. Kondisi ini menunjukkan bahwa kualitas tebu petani tidak kalah dibandingkan tebu dari lahan Hak Guna Usaha (HGU).

Data yang mendekati akhir musim giling tersebut juga dinilai sudah cukup mencerminkan hasil gula yang benar-benar dikarungi.

Namun, muncul pertanyaan mengapa rendemen bisa berbeda di antara pabrik gula yang sama-sama menggiling tebu rakyat dengan kualitas pasokan yang relatif serupa.

Salah satu faktor yang perlu diperhatikan adalah efisiensi proses pengolahan di pabrik. Sebab, gula memang terbentuk di kebun, tetapi sebagian potensinya dapat hilang selama perjalanan dan proses pengolahan.

Pada musim giling 2026, pasokan tebu rakyat mengalir ke berbagai pabrik gula. Kekhawatiran terhadap kekeringan juga membuat petani mencari pabrik yang bisa segera menerima tebu mereka.

Kondisi tersebut bahkan membuat pola pasokan berubah. Jika biasanya pabrik gula mencari tebu, pada musim ini justru tebu yang mencari pabrik.

Melimpahnya pasokan, terutama pada awal hingga pertengahan musim giling, juga membuat banyak pabrik tidak mengalami idle capacity atau kapasitas menganggur. Dengan kondisi pasokan yang relatif sebanding, efisiensi pengolahan menjadi salah satu faktor pembeda yang menarik dicermati.

Efisiensi tersebut dikenal dengan istilah Overall Recovery (OR), yakni kemampuan pabrik mengambil gula dari tebu selama proses pengolahan.

Secara sederhana, rendemen merupakan hasil perkalian antara pol tebu dan OR. Pol menunjukkan potensi sukrosa dalam tebu yang dapat menjadi gula kristal, sedangkan OR menggambarkan kemampuan pabrik mengambil potensi gula tersebut.

Sebagai ilustrasi, tebu dengan pol 10 persen dapat menghasilkan rendemen berbeda bergantung pada tingkat OR pabrik.

Jika OR mencapai 85 persen, rendemennya menjadi 8,5 persen. Apabila OR sebesar 80 persen, rendemen menjadi 8 persen. Sementara itu, OR 75 persen menghasilkan rendemen 7,5 persen.

Artinya, tebu dengan potensi kualitas yang sama dapat menghasilkan gula dalam jumlah berbeda ketika diolah oleh pabrik dengan tingkat efisiensi berbeda.

Persoalan ini juga berkaitan dengan pola transaksi tebu petani. Sebagian besar tebu masih dijual putus tanpa mengacu pada rendemen aktual yang dihasilkan.

Akibatnya, petani belum banyak menikmati manfaat ekonomi dari perbedaan efisiensi pengolahan dan rendemen antar-pabrik gula.

Karena itu, standardisasi Overall Recovery antar-PG dinilai layak diperkuat agar tebu dengan kualitas setara dapat menghasilkan rendemen yang relatif sebanding di berbagai pabrik.

Transparansi efisiensi pengolahan juga berpotensi membuka jalan bagi kemitraan petani dan pabrik gula yang lebih kuat, termasuk melalui skema bagi hasil gula.

Dengan demikian, rendemen tinggi tidak semestinya hanya menjadi prestasi pabrik gula, tetapi juga menjadi peluang untuk meningkatkan kesejahteraan petani tebu.