TandaGlobalNews Bandung – Bolu ketan hitam kukus khas Bandung menjadi salah satu pilihan camilan rumahan yang banyak digemari karena memiliki tekstur lembut, rasa manis legit, serta cara pembuatan yang mudah. Kue tradisional ini cocok disajikan sebagai teman minum kopi atau teh, terutama saat bersantai bersama keluarga di sore hari.

Tidak seperti bolu pada umumnya yang membutuhkan oven, bolu ketan hitam khas Bandung cukup dibuat dengan metode kukus. Selain lebih praktis, teknik tersebut menghasilkan tekstur kue yang lembap dan empuk sehingga semakin nikmat saat disantap.

Bahan yang digunakan pun relatif sederhana dan mudah ditemukan di pasaran. Di antaranya tepung ketan hitam, telur, gula pasir, margarin, baking powder, susu kental manis, serta sedikit garam. Perpaduan bahan-bahan tersebut menghasilkan cita rasa khas ketan hitam yang gurih dan manis seimbang.

Proses pembuatannya dimulai dengan mengocok telur dan gula hingga mengembang. Setelah itu, tepung ketan hitam dicampurkan bersama baking powder dan garam, lalu ditambahkan susu kental manis serta air atau susu cair. Margarin leleh dimasukkan terakhir sebelum adonan dituangkan ke dalam loyang.

Adonan kemudian dikukus selama sekitar 30 hingga 40 menit hingga matang sempurna. Untuk memastikan kematangannya, pembuat dapat melakukan tes tusuk pada bagian tengah bolu. Jika tidak ada adonan yang menempel, bolu siap diangkat dan disajikan.

Agar hasilnya maksimal, tutup kukusan sebaiknya dibungkus kain untuk mencegah tetesan air mengenai permukaan adonan. Selain itu, penggunaan api sedang dan menghindari terlalu sering membuka tutup kukusan dapat membantu bolu mengembang dengan baik dan tidak bantat.

Sebagai variasi, bolu ketan hitam kukus khas Bandung juga dapat diberi tambahan topping seperti keju parut, meses cokelat, atau kacang cincang. Kreasi tersebut dapat menambah cita rasa sekaligus mempercantik tampilan kue.

Dengan bahan sederhana dan langkah pembuatan yang praktis, bolu ketan hitam kukus khas Bandung dapat menjadi pilihan camilan rumahan yang lezat, ekonomis, dan cocok dinikmati kapan saja bersama secangkir kopi atau teh hangat.

Artikel ini disadur dari: detik.com