Resep Es Palu Butung dengan Fla Santan

TandaGlobalNews | Jakarta – Jumat, 19 Juni 2026 — Es Palu Butung merupakan salah satu jajanan tradisional khas Sulawesi Selatan yang hingga kini masih menjadi hidangan penutup favorit masyarakat. Perpaduan pisang kukus, fla santan, sirup merah, dan es batu menghasilkan cita rasa manis serta menyegarkan, sehingga cocok dinikmati bersama keluarga.

Pembuatan Es Palu Butung diawali dengan mengukus pisang kepok hingga matang. Sementara itu, fla dibuat dari campuran santan, tepung beras, gula pasir, garam, dan daun pandan yang dimasak menggunakan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.

Setelah seluruh bahan siap, fla santan dituangkan ke dalam mangkuk saji, kemudian ditambahkan potongan pisang kukus. Sebagai pelengkap, sirup cocopandan, susu kental manis, dan es batu ditambahkan agar cita rasanya semakin nikmat.

Bahan-Bahan

• 1 sisir pisang kepok
• 1 liter santan (kekentalan sedang)
• 70 gram tepung beras
• 200 gram gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• Sirup cocopandan merah secukupnya
• Susu kental manis secukupnya
• Es batu secukupnya

Cara Membuat

1. Kukus pisang bersama kulitnya hingga matang, lalu angkat dan kupas.
2. Campurkan santan, tepung beras yang telah dilarutkan, gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga fla mengental dan matang.
3. Tuang fla santan ke dalam mangkuk saji.
4. Potong-potong pisang kukus sesuai selera, lalu masukkan ke dalam mangkuk.
5. Tambahkan sirup cocopandan, susu kental manis, dan es batu.
6. Sajikan Es Palu Butung selagi dingin agar terasa lebih segar.

Untuk hasil yang lebih lezat, gunakan pisang kepok yang matang sempurna agar teksturnya lembut dan manis alami. Pastikan fla santan terus diaduk selama proses memasak agar tidak menggumpal maupun pecah