Kimpul Viral, Umbi Lokal yang Bisa Diolah Jadi Lasagna hingga Camilan

JAKARTA, Tandaglobal.news — Kimpul menjadi perbincangan setelah berbagai kreasi makanan berbahan umbi lokal ini menarik perhatian di media sosial. Bahan pangan yang selama ini identik dengan makanan tradisional tersebut mulai dilirik sebagai alternatif untuk membuat hidangan modern, mulai dari mashed kimpul, lasagna, hingga camilan renyah.

Popularitas kimpul tidak terlepas dari kreativitas dalam mengolah bahan pangan sederhana menjadi sajian yang menarik. Tren ini sekaligus memperkenalkan kembali kekayaan pangan lokal Indonesia yang memiliki potensi untuk dikembangkan.

Di tengah kebiasaan masyarakat yang banyak mengonsumsi nasi, kentang, dan produk berbahan tepung terigu, kimpul hadir sebagai pilihan lain untuk memperkaya variasi menu sehari-hari.

Lantas, apa sebenarnya kimpul dan makanan apa saja yang bisa dibuat dari umbi tersebut?

Mengenal Kimpul, Umbi Lokal Kaya Potensi

Kimpul merupakan tanaman penghasil umbi yang termasuk dalam keluarga talas-talasan atau Araceae. Tanaman ini dikenal dengan nama ilmiah Xanthosoma sagittifolium dan memiliki sejumlah sebutan di berbagai daerah, seperti talas Belitung dan bentul.

Bagian yang dimanfaatkan sebagai bahan makanan adalah umbinya yang tumbuh di dalam tanah. Kimpul memiliki tekstur yang cenderung lembut dan pulen setelah dimasak, dengan cita rasa gurih serta sedikit manis alami.

Kandungan karbohidrat di dalamnya menjadikan kimpul sebagai salah satu sumber energi bagi tubuh. Umbi ini juga mengandung serat dan sejumlah mineral yang dapat melengkapi kebutuhan nutrisi harian.

Meski telah lama dikenal masyarakat Indonesia, kimpul belum sepopuler singkong, ubi jalar, maupun kentang. Padahal, karakteristik teksturnya membuat bahan pangan ini cukup fleksibel untuk diolah menjadi berbagai jenis makanan.

Kimpul dapat direbus, dikukus, digoreng, dipanggang, hingga dihaluskan sebagai bahan dasar adonan. Pengolahan yang tepat juga dapat menghasilkan hidangan dengan cita rasa yang berbeda dari bentuk aslinya.

7 Ide Olahan Kimpul yang Lezat dan Mudah Dibuat

Salah satu keunggulan kimpul adalah kemampuannya beradaptasi dengan berbagai resep. Umbi ini tidak hanya cocok dijadikan makanan tradisional, tetapi juga dapat diolah menjadi hidangan modern.

Berikut beberapa inspirasi olahan kimpul yang bisa dicoba di rumah.

1. Mashed Kimpul

Mashed kimpul merupakan alternatif dari kentang tumbuk yang biasa disajikan sebagai pendamping hidangan utama.

Cara membuatnya cukup sederhana. Kimpul direbus hingga empuk, kemudian dihaluskan bersama mentega, susu, garam, dan lada.

Semua bahan diaduk hingga menghasilkan tekstur lembut dan creamy.

Hidangan ini cocok dipadukan dengan ayam panggang, daging, maupun sayuran tumis. Rasanya yang gurih membuat mashed kimpul dapat menjadi pilihan menu makan siang atau malam.

2. Lasagna Kimpul

Lasagna biasanya menggunakan lembaran pasta berbahan tepung terigu. Namun, kimpul dapat dikreasikan sebagai bahan pengganti dengan cara diiris tipis atau diolah menjadi lapisan lembut.

Potongan kimpul disusun bersama saus tomat, daging cincang, dan keju, kemudian dipanggang hingga matang. Perpaduan rasa gurih dan tekstur lembut menghasilkan hidangan yang cocok disajikan sebagai menu keluarga.

Kreasi ini juga menjadi contoh bagaimana bahan pangan lokal dapat dipadukan dengan teknik memasak dari luar negeri.

3. Keripik Kimpul

Bagi pencinta camilan renyah, kimpul bisa diolah menjadi keripik yang praktis dan tahan disimpan jika dikeringkan serta dikemas dengan baik.

Umbi diiris tipis, kemudian digoreng hingga kering. Untuk menambah variasi rasa, keripik dapat diberi bumbu balado, keju, barbeque, atau cukup menggunakan garam.

Selain cocok untuk camilan keluarga, keripik kimpul juga memiliki peluang dikembangkan sebagai produk usaha rumahan.

4. Kroket Kimpul

Kroket kimpul dapat menjadi pilihan camilan yang mengenyangkan. Umbi yang telah dikukus dan dihaluskan dicampur dengan bumbu, lalu dibentuk menjadi bulatan atau lonjong.

Bagian dalamnya dapat diisi ayam suwir, sayuran, atau keju. Setelah dilapisi tepung panir, adonan digoreng hingga berwarna keemasan.

Tekstur luar yang renyah berpadu dengan bagian dalam yang lembut menjadikan kroket kimpul cocok disajikan sebagai teman minum teh maupun bekal.

5. Perkedel Kimpul

Perkedel kimpul merupakan variasi dari perkedel kentang yang umum ditemukan dalam hidangan rumahan Indonesia.

Kimpul yang sudah matang dihaluskan, kemudian dicampur dengan bawang goreng, daun seledri, telur, dan bumbu sesuai selera. Adonan dibentuk pipih dan digoreng hingga matang.

Hidangan ini dapat disajikan bersama nasi, soto, atau aneka lauk lainnya.

6. Getuk Kimpul

Kimpul juga bisa diolah menjadi jajanan tradisional bercita rasa manis. Getuk kimpul dibuat dengan mengukus umbi hingga empuk, lalu menumbuknya bersama gula dan sedikit garam.

Adonan kemudian dibentuk sesuai selera dan disajikan dengan taburan kelapa parut.

Teksturnya yang lembut serta rasa manisnya yang ringan menjadikan getuk kimpul cocok sebagai camilan sore.

7. Seblak Kimpul

Bagi pencinta makanan pedas, kimpul dapat dijadikan bahan tambahan dalam seblak.

Umbi yang telah direbus dan dipotong-potong dimasak bersama bumbu kencur, cabai, bawang putih, telur, serta sayuran. Teksturnya yang lembut memberikan sensasi berbeda dibandingkan kerupuk yang biasa digunakan dalam seblak.

Kreasi ini dapat menjadi alternatif bagi mereka yang ingin menikmati seblak dengan variasi bahan yang lebih beragam.

Cara Mengolah Kimpul agar Tidak Gatal

Meski memiliki banyak potensi, kimpul perlu diolah dengan benar sebelum dikonsumsi. Seperti sejumlah tanaman dalam keluarga talas-talasan, umbi ini mengandung kristal kalsium oksalat yang dapat menimbulkan rasa gatal atau iritasi pada mulut dan tenggorokan apabila tidak ditangani dengan tepat.

Agar lebih aman dikonsumsi, terdapat beberapa hal yang perlu diperhatikan:

• Kupas kulit kimpul dan bersihkan dari sisa tanah.
• Cuci umbi hingga bersih sebelum dipotong atau dimasak.
• Rebus atau kukus hingga benar-benar matang dan empuk.
• Hindari mengonsumsi kimpul dalam keadaan mentah atau setengah matang.
• Gunakan umbi yang masih segar dan tidak menunjukkan tanda pembusukan.

Proses pemasakan yang tepat menjadi bagian penting untuk mengurangi zat penyebab iritasi sekaligus menghasilkan tekstur makanan yang lebih nikmat.

Kimpul dan Peluang Diversifikasi Pangan Indonesia

Viralnya kimpul di media sosial turut membuka pembicaraan mengenai pentingnya diversifikasi pangan atau upaya memperluas pilihan bahan makanan yang dikonsumsi masyarakat.

Indonesia memiliki kekayaan sumber karbohidrat selain beras, seperti singkong, jagung, ubi jalar, sukun, dan berbagai jenis umbi-umbian. Namun, sejumlah komoditas tersebut masih memiliki ruang besar untuk dikembangkan agar semakin dikenal dan diminati masyarakat.

Kreativitas dalam mengolah kimpul menjadi makanan modern memperlihatkan bahwa pangan lokal dapat memiliki daya tarik baru melalui inovasi resep, penyajian, dan pengemasan.

Tren ini juga berpotensi membuka peluang usaha bagi petani, pelaku UMKM, serta industri kuliner yang ingin menghadirkan produk berbahan dasar lokal.

Pada akhirnya, kimpul bukan sekadar bahan pangan yang viral sesaat. Umbi ini menjadi salah satu contoh kekayaan kuliner Indonesia yang dapat dikembangkan menjadi sajian lezat, beragam, dan bernilai ekonomi.

Dengan semakin banyaknya masyarakat yang mengenal dan mencoba kimpul, diharapkan pilihan pangan lokal dapat semakin berkembang sekaligus mendukung ketahanan pangan nasional.